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如何选购干海带

美食厨房 > 食材选购技巧

干海带是以海带为原料,直接晒干或加盐后晒干处理加工而成的。海带营养价值很高,是一种保健长寿的食品。干海带经过加工仍保持原有营养,但由于加工过,选购时要有不同的辨别方法。下面就说一下如何选购优质干海带。

第一步,看是否有白霜

看干海带表面是否有白霜,有白霜的是好海带,没有的质量不好。

白霜是植物碱风化后产生的甘露醇。它是有营养的。

第二步,看海带颜色

灰绿色且颜色自然的是好海带,翠绿色的不要挑选。

第三步,观察外观及质感

好海带叶片宽厚,浓绿色或紫中微黄,没有枯叶。

捆绑着的干海带要仔细检查,选择没有泥沙的,没有霉变,干净整齐的。

用手摸表面不粘的。

第四步,选择在正规大商场购买

正规大商场的海带质量比较有保障,选择标有“QS”标志的。

这样的海带经过了严格审查,比较安全。

第五步,清洗

买回的海带用清水清洗,如洗后发现水有异常的颜色,应立即退换,不要食用。

如没有异常,泡发后就可以烹饪美味的海带了。

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