如何挑选河蚌

新鲜的河蚌，蚌壳是紧紧关闭的，不易掰开，闻之无异样腥味。

打开蚌壳，内部颜色光亮，肉呈白色为新鲜河蚌。

如蚌壳关闭不紧，用手一掰就开，有一股腥臭味冲出，且肉色灰暗，则是死河蚌。