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如何挑选牛蒡

美食厨房 > 食材选购技巧

牛蒡,清热解毒,消肿止痛,有“东洋参”的美誉;而且牛蒡泡茶,色泽金黄、香味宜人、价比黄金,故在台南称黄金牛蒡茶。那我们挑选牛蒡的时候该注意点什么呢,怎么样才能挑到优质的牛蒡呢?下面跟大家分享下我的经验:

首先,我们看它的形状,优质新鲜的牛蒡,长度在60厘米以上,直径2厘米左右,粗细基本均匀一致,笔直无分叉;

然后,看它的色泽,优质新鲜的牛蒡,表皮为淡黄色,光滑不粗糙。

另外,跟大家分享个小窍门:我们在挑选的时候,可手握牛蒡的一头,另一端如果自然下垂则说明牛蒡的水分充足,鲜嫩好吃。

特别注意:我们的挑选牛蒡的时候,不要挑选太长或者太短的,粗细不均,形状奇特的,这些都不好。

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