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怎样挑选新鲜艾草

美食厨房 > 食材选购技巧

1.正品艾草比较高大,杆粗,叶厚;

2.野艾矮小,且有座地现象,只有扎堆的才会有稍高的几根;

3.正品艾草叶不但厚,而且页面背部白绒稍厚,有绒毛;

4.野艾不但叶薄,页背面基本没有白绒,只有一层薄薄的青绒;

5.整体来说正品艾草看上去比野艾白;

6.野艾草则青色为主;

7.最最关键的一点就是:正品艾草晚上所有叶子会闭合,所以纯阳,有点像花生叶,或者含羞草;

8.野艾则没有这一特点。

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