芹菜牛肉卷

材料：

西洋芹200克，牛里脊肉300克，淀粉三大匙。

调料：

（A）色拉油、蚝油、水各一大匙，白糖半小匙，淀粉半大匙；

（B）酱油、白糖各一大匙，精盐、蒜末、胡椒粉各半小匙，水两大匙；（C）淀粉、水各一大匙。

做法：

1、将牛肉切片，厚约0.3厘米，西洋芹撕去老茎，切段与牛肉同长。

2、将西洋芹洗净放入耐热袋中，中火3分30秒后立即取出，浸泡在冰水中。

3、牛肉片以调料（A）腌拌10分钟后摊平于大盘上，肉片上撒些淀粉，再放入煮熟的西洋芹逐一包裹卷起，放在器皿里，覆上微波薄膜，高火2分30秒。

4、将调料（B）以高火2分30秒后迅速放入调料（C），淋在肉卷上即可。