发菜猪爪

材料：

发菜20克，猪爪两只，南乳汁一匙，生菜400克。

调料：

味精、老抽、精盐、蒜茸、白糖各少许。

做法：

1、将发菜浸开，滴些生油洗净。

2、洗净猪爪余毛，斩件，放入沸水内焯过，捞起洗净。

3、把南乳汁、蒜茸放入器皿中，高火1分钟后倒入两汤碗清水、酌量老抽、味精、精盐、白糖等调料及猪爪，高火6分钟，然后放发菜中火40分钟，上席时再加入生菜即可。