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食用山楂的功效
山楂又名红果、山里红、棠球子，为蔷薇科植物山楂的果实。山楂有南、北之分，常见的商品山楂片称为“北山楂”，产于东北南部、华北及江苏一带。野山楂被称为“南山楂”，分布于江浙、云贵、两广等地。
山楂不仅可以作为果品食用，还有很高的药用价值。具体而言，它有5种食用价值：
1、消积食，促食欲
山楂味酸甘，性微温，归脾、胃、肝经，具有消一切饮食积滞的作用。
在中医的处方中，有“一味”药叫焦三仙，这其实不是一味药而是三味药，即焦麦芽、焦山楂、焦神曲。它们合用具有良好的消积化滞功能。
其中焦山楂就是将山楂果切片晒干，置锅内用火炒至外面焦褐色、内部黄褐色为止，喷洒清水，取出晒干，即为焦山楂。口服山楂能增加消化酶，对因吃肉类或油腻过多所致脘腹胀满、不思饮食、腹痛、腹泻者，疗效尤佳。
2、改善功能性便秘
山楂果不仅含有丰富的维生素和矿物质，还含有大量果胶、纤维素、半纤维素、木质素等膳食纤维类非营养成分，在鲜果中含量达0.79%，其中可溶性纤维占75%。
发表在我国《食品科学》期刊上的一项研究通过对小鼠实验表明，山楂膳食纤维，能显著促进功能性便秘模型动物的小肠推进率、缩短首粒排便时间，加大排便量，证实它能有效促进小肠代谢、刺激小肠蠕动和推动肠道废弃物排泄。
山楂膳食纤维中果胶含量丰富，增加了它的持水性和溶胀性，有助于其增加粪便质量和体积，并刺激副交感神经对排便的调控。
此外，膳食纤维可清洁消化壁、稀释和加速食物中有害物质的移除，减少痔疮的发生，保护消化道和预防结肠癌。
3、活血通淤治痛经
小九查阅古籍及现代医学文献，发现山楂通瘀之功在中医妇科中广有应用。
山楂能入血分而活血化瘀，常与当归、川芎、益母草、玄胡等配伍应用于此，更可做成制品做日常服用。
经期适量服用，具有温经散寒、活血化瘀的作用，尤其适合痛经患者。
《医学衷中参西录》有言：女子至期，月信不来，用山楂两许煎汤，冲化红蔗糖七八钱服之即通，此方屡试屡效。若月信数月不来，多服几次亦通之。
此外，山楂还可用于产后儿枕痛。
《本草经疏》载：“产后恶露不尽，蓄于太阴部分则为儿枕痛，山楂能入脾胃消积滞，散宿血，故治产妇腹中块痛也。”
现代医学也有报道：山楂对子宫有兴奋作用，可促进子宫收缩。
故对于产妇来说，可多服用山楂，能帮助子宫复旧，有利于恶露排除，减轻腹痛，还能促进消化，使产妇从饮食中汲取更多营养。
4、降压、降血脂和抗心律失常
山楂为常用中药材，广泛地应用于治疗消化不良、高血脂症及冠心病等常见病症。
文献报道其所含黄酮类成分为治疗高血脂症的主要有效成分，金丝桃苷是山楂黄酮的主要成分，具有抗氧化、增加冠脉血流量和对小鼠脑缺血的保护作用。
此外，熊果酸是山楂三萜物质的主要成分，它同金丝桃苷一样，具有明显的降低胆固醇、调节血脂和提高血清SOD活性的药效作用。
这些作用对于治疗高脂血症、预防血管内皮损伤，阻止血管粥样硬化的形成都有重要的意义。
5、美容养颜抗衰老
据中国疾病预防控制中心营养与食品安全所最新测定显示，山楂富含多种营养物质，以每百克山楂果肉为例：含维生素C 53毫克，在水果中仅低于鲜枣和猕猴桃，含维生素E 7.32毫克，居水果之冠。
维生素C、维生素E及胡萝卜素都是非常常见的抗氧化剂，时常吃山楂会有一定的防衰老、美容的作用。
食用山楂的注意事项
山楂虽然具有开胃的作用，但不能想吃多少就吃多少。
对于没有脾胃相关病症的正常人来说，每天吃2~4颗尚可。对于脾胃不好的人来说，则要少吃山楂，过量可能导致胃结石。
因为山楂中的果胶和单宁酸含量高，接触胃酸容易凝结成不溶于水的沉淀，与食物残渣等胶着在一起形成胃结石。
胃结石可引起胃溃疡、胃出血甚至胃壁坏死和穿孔。
除了要控制量，还要注意食用时间。不能空腹食用，会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，使胃发胀满、泛酸。
另外，牙齿怕酸的人可以食用山楂糕等山楂制品，每次可吃3-4个。
吃完之后要及时刷牙或漱口。
