防癌饮食4要点

1.吃叶酸补充剂补不了叶酸

一些研究证明，多吃富含叶酸的食物能降低胰腺癌风险，但摄取的方式是通过日常食物而非叶酸补充剂——因为服用叶酸补充剂没有作用。日常食物补充叶酸，可选深绿色叶菜和十字花科蔬菜（如西蓝花）等。

2.烧烤、膨化、油炸食品必须远离

烧烤会产生致癌物质“多环芳烃”，这是公认的化学致癌物。膨化食品往往要加入膨松剂之类的添加剂，有些膨化食品会在表面加上氢化油脂，容易产生反式脂肪酸。而很多油炸食品的油反复使用，也包含大量反式脂肪酸，对人体的危害很大。

3.当心食物中的“雌激素”

滥用某些含雌激素类的化妆品和保健品、丰胸产品，已成了一些女性患上乳腺癌的危险因素。其实，生活中的雌激素也四处蛰伏，像一些蜂产品、雪蛤、用激素催肥的禽类和水产品等，甚至是常用白色塑料袋直接装吃的东西，都会把“雌激素”带到体内。

4.趁热吃辣很诱癌

食道癌的发生，可能与爱吃烫食、无辣不欢有关。众多研究显示，进食过烫食物会增加食道癌的发生几率。因为食道内壁只能承受50℃-60℃，而经常被烫伤、刺激，有可能诱发黏膜质的变化，甚至癌变。