食品保鲜妙手回春 冷冻食材这样迅速“回鲜”

我们都习惯了多余的食材放进冰箱，虽然它可以让食材保持一定的新鲜度，却留不住“最初的味道”。难道冷冻的蔬果肉类就真的再也回不到当初的新鲜了么？且看冻肉如何变回“小鲜肉”，生活小窍门get起来！

有时为了方便下次烹煮，很多人都会先将肉做调味再冻起来，想做包饺子，做丸子的时候就是了。那解冻这些肉时，可以将肉连带包装一起放入凉水中浸泡10~15分钟，然后再放入热水中浸泡，肉很快就可以完全化冻了。但是千万不能直接放入热水中哦。

老牛肉肉质坚硬，纤维粗而且不易嚼烂。这时，可以用姜末反复在牛肉表面上涂抹，再放1~2小时，就可以恢复牛肉的鲜美了。如果是已经切好了的肉丝或片，直接在上面滴姜汁就可以了。

先将冻鸡、冻鸭放常温或冰箱里自行解冻，再将姜汁稀释在水中，再把冻肉放进去浸泡5~10分钟即可。

这个最简单了，只要将冻鱼放到冰箱冷藏室或用流水冲洗自然解冻就可以了。要注意的是，为了避免鱼头和鱼尾破损，可以用铝箔纸将这两个部位包好后，再进行解冻。

冻过的鱼吃起来总觉得口感不好，肉质发紧，味道也涩涩的。如果在煮的时候加入少量的鲜奶，再想怎么煮就怎么煮就可以了。小M保证煮出来的鱼跟新鲜鱼一样鲜嫩。