春燥考验血管 食笋防便秘

春天是高血压、心脏病、脑血栓、中风等心脑血管疾病高发的季节，这是由于春季气候多变，冷热不定造成的。而且，春季气候干燥，人体消耗的水分多，血液容易变得黏稠、流速减慢，导致心脑血管疾病高发。同时，干燥气候带来的便秘等疾病，也会诱发心梗等心脑血管疾病。

春季便秘吃什么好？首推高纤维、低脂肪、治便秘的好食物——春笋。春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富，含有充足的水分，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能，是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。中医认为，春笋味甘，性寒，具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效，还能清胃热、肺热，安神，可改善支气管炎痰多之症，在食疗食养中被广泛应用。

不过，患有消化性溃疡的患者切记不可贪吃春笋。消化性溃疡是一种很常见的疾病，主要指发生于胃和十二指肠的慢性溃疡，又称胃、十二指肠溃疡。由于春笋富含粗纤维，比较难消化，所以大量食用会刺激肠胃，损害胃黏膜，消化道的一些小血管容易受损伤，导致消化道出血。南安市医院消化内科医师张举垚提醒，有消化道溃疡疾病、胃炎、消化道出血等消化道疾病的患者，不宜多吃春笋。

食疗方：竹笋拌黄瓜

食材：黄瓜1根，竹笋适量，黑木耳适量，姜葱蒜适量，花椒、食盐、食醋、生抽、香油、白砂糖适量

做法：1.将黑木耳用水泡发，泡发后撕成小片，沥干水备用;将葱蒜切末，葱切成葱花备用；将竹笋洗净，切成小块备用；2.锅里放入清水烧热，将竹笋和木耳入滚水中煮2分钟后捞出，黄瓜洗净后滚刀切小块，同竹笋、木耳一同放入碗中备用；3.将蒜末、食盐、食醋、生抽、一小勺白砂糖、芝麻香油撒入碗中备用；4.炒锅里倒入少量食用油，油热至八成时将花椒籽与生姜末撒入，如果吃辣还可以一起撒入适量干辣椒末，翻炒直至炒出香味，将带有麻辣味的热油均匀浇在盛有黄瓜和竹笋的碗中，拌匀后即可食用。