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西红柿是最日常的蔬菜，不但美味，还有清热解毒、生津止渴、养阴凉血、健胃消食等作用。西红柿中含有丰富的番茄红素，它是目前在自然界植物中被发现的最强的抗氧化剂之一，被称为“植物中的黄金”。
但是，我们吃过的西红柿菜肴，真心很单一，貌似也找不到更好的吃法。
比如小时候，和小伙伴们在外婆的西红柿地里边摘边生吃，吃一嘴番茄汁。
比如上学的时候，最爱的妈妈牌冰镇白糖西红柿，放学回家第一件事就是一边丢下书包一边奔向冰箱。
比如国民菜肴西红柿炒鸡蛋，色泽鲜艳、口味宜人，爽口开胃。
当然，必须有西红柿鸡蛋汤，家常菜必备，又是美容佳品。
稍微奢侈一点，也就是西红柿烧牛腩或者西红柿牛腩汤喽，营养丰富，鲜美诱人。
除此之外，你们见过和西红柿的其他搭配吗？
都说西红柿和鸡蛋是营养价值的完美搭档，然后我们都错了，西红柿的黄金搭档其实另有他菜，就是有着”地下人参“之称的土豆！
西红柿+土豆
防治高血压、预防心脏病
西红柿配土豆作用：营养素互补、味道互补；消化吸收率互补。
功效：
① 控血压、预防心脏病
土豆番茄可以防治高血压，因为两种原料有一个共同的特点，都含有丰富的钾，钾能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。
此外，有研究表明，西红柿内的营养物质可以降低血液中胆固醇及甘油三脂的浓度的作用，有助预防各种心血管疾病的发生。
② 抗疲劳、防衰老
日本食品企业和铃鹿医科大学的研究发现，西红柿汁具有抗疲劳的效果。
土豆富含维生素C，这是一种水溶性维生素，有助于老人的牙龈健康以及增强免疫力。
尤其对于喜欢运动的老年朋友们来说，每天吃些土豆，增加维生素C的摄入，有抗衰老和抗疲劳的功效。
