素菜大全之荷塘小炒的做法

荷塘小炒主要是由荷兰豆、莲藕和胡萝卜主持，荷兰豆可以利水、增强免疫力、护眼明目；藕可以止泻、健脾、生肌，胡萝卜可以养肝明目、健脾、化痰止咳。

 
荷塘小炒

荷塘小炒

食材用料：

荷兰豆少许

藕1小节

胡萝卜半根

木耳少许

百合少许

油适量

盐少许

白糖半茶匙

鸡精半茶匙

姜1小块

蒜2瓣

生粉少许

菜谱做法：

1.备好食材。藕去皮洗净，荷兰豆去筋洗净，百合提前用水泡发，胡萝卜、姜、蒜洗净。

2.胡萝卜切片，姜切丝，蒜切片。

3.藕切片。

4.藕片泡入清水中，换2次水。

5.取一净碗加少许生粉和水调成湿淀粉备用。

6.锅里水烧开，放少许盐。

7.倒入藕片、荷兰豆、胡萝卜片、木耳焯水一分钟。

8.捞出过冷水后，控干水。

9.锅里油烧热，放入姜丝、蒜片爆香。

10.倒入藕片、胡萝卜片、木耳、荷兰豆、百合翻炒。

11.加入白糖、盐、炒匀。

12.加鸡精炒匀。

13.倒入湿淀粉后快速翻炒。

14.盛出装盘，即食。