素菜的做法有哪些？介绍四道素菜的简单做法

春日里应季蔬菜日益增多，多食素食排毒养颜。现在小编为大家介绍四道家常素菜的做法。快来试试吧！

 
西芹百合炒腰果

一、西芹腰果百合

原料：西芹、百合、腰果、枸杞

味型：咸鲜清淡

做法：

(1)西芹洗净削皮，切成菱形块;百合掰开洗净;腰果用油炸熟备用;

(2)起锅烧水，水滚后加入西芹、枸杞，烧烫即可捞出备用;另起锅热油少许，倒入西芹、百合、枸杞，加盐、蘑菇精、少许水，翻炒几下，用少许水淀粉勾芡，淋如几滴香油即可。

二、蕃茄炒冻豆腐

原料：蕃茄、冻豆腐

做法：

(1)、平时豆腐放冷冻室冻硬，吃时解冻，注意，解冻后要捏去水，撕小块;蕃茄洗净切块。

(2)、起锅热油，爆香姜末，倒入蕃茄翻炒，加少许盐，待炒出蕃茄酱汁状后，放入冻豆腐继续翻炒，并加蘑菇精调味即可出锅。

提醒：

(1)、冻豆腐解冻后一定要挤去水份，否则做出来的菜有汤汁，就不好吃了。

(2)、炒蕃茄一定要加盐才易出水成蕃茄汁，而且这道菜一定要炒成蕃茄汁状才好吃。

 
西兰花烧豆腐

三、东坡豆腐

料：豆腐、竹笋、香菇

做法：

1、豆腐切大块，放入面粉、盐调制的面糊中挂糊，再放入油锅中炸至金黄色，捞出，控干油;

2、 另起锅热油，爆香姜丝， 倒入笋和香菇翻炒，用盐

四、西兰花烧豆腐

原料：西兰花、豆腐(用盐水豆腐，不用嫩豆腐)

做法：

1、西兰花洗净切成小朵;豆腐切块;红椒切段。

2、起锅热油，豆腐用小火煎略黄，盛出备用;西兰花用滚水焯片刻，捞出，控干水备用。

3、用锅中剩下的一点油爆香姜片，将红椒翻炒，再依次倒入西兰花、豆腐，轻轻翻炒几下，用盐、胡椒粉、蘑菇精调味，最后勾簿欠即可。