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授权原创博客：食尚煮妇
未经作者许可，不得转载或摘编——美食中国
情感记忆的碎片中，最美的当属青涩的初恋。“妾发初覆额，折花门前剧。郎骑竹马来，绕床弄青梅。”李白早就用“青梅”暗喻了初恋的味道：有丝丝的甜，那是纯真少年质朴、热烈的情感；却有更多的酸，那是懵懂少年于莽撞间扯断了细嫩的淡淡情丝，留下几许遗憾……
当成熟替代了稚嫩，理智掩没了冲动，青梅便化身为珍珠散落在心底，偶尔暗光浮动，令自己想起那遥远的绿莹莹的青葱岁月。
这道酸中带甜的【青梅酒酿】就如初恋的滋味，让人感慨和回味。
青梅6粒，酒酿(醪糟)2勺，蛋清一个，（酒酿超市都有售）
青梅切成小块，锅里放一碗水，放入青梅煮5分钟，然后加入2勺的酒酿，烧开后倒入蛋清搅拌均匀即可。
此道菜冷饮热食皆可。如果没有青梅可以用其它水果依此法制成水果酒酿。
放一曲老歌，喝一碗青梅酒酿，数一下心底里的珍珠，那甘甜中略带酸涩的感觉便又在心头泛起......
