红薯叶也能吃 吃法有两种

红薯怎样吃更养分？一是忌生吃。南边不少当地时兴生吃红薯。红薯淀粉含量多，生吃的话消化较艰难，最佳煮熟吃。高温加热还能使可溶性纤维易消化，使其糖链变短，添加红薯甜味。二是忌单吃。吃红薯时应当协作别的的谷类食物。单吃的话，因为蛋白质含量较低，会致使养分摄入不均衡。所以，传统的将红薯切成块，和大米一同熬成粥本来是更科学的。

吃多了会排气是不少人对红薯“敬而远之”的要素。每次吃200克摆布的红薯通常不会有排气为难。和米、面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤也可防止。与白瓤的比照，红瓤的养分价值较高。在买红薯时，应选择红瓤的、色彩较深的，这类红薯富含比照丰厚的胡萝卜素。

红薯叶是红薯老练后地上秧茎顶端的嫩叶。亚洲蔬菜研讨基地已将红薯叶列为高养分蔬菜种类，称其为“蔬菜皇后”。近年在日本、欧美等国家和区域掀起一股“红薯叶热”。

红薯叶的吃法首要有两种：榜首种是选择新鲜的叶尖，用开水烫熟后，配以香油、酱油、醋、辣椒油、姜汁等调料，制成凉拌菜，外观淡绿，使人食欲大开;

第二种是像油麦菜、空心菜等蔬菜相同清炒着吃，幽香甜美，别有风味。她估测，红薯叶在中国没有被开发出来，或许与咱们的观念和保留的技能水平有关。在国外，通常是选用冷冻干燥技能，而这会添加蔬菜的本钱。