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人们常说，水是生命之源。于是，很多人不管对不对，每天都坚持喝八杯水，以达到保健养生的效果。殊不知，大部分人都忽略了喝水的细节，一旦不注意，便有可能得病，甚至致癌。这究竟是怎么回事呢？
常喝开水竟会致癌
生活中，喝开水能够帮助暖心、暖胃，温暖身心。可实际上，常常喝开水会对胃和食道造成很大的伤害。其实，这就跟热水烫到皮肤的道理一样，喝进去的热水直接跟胃部以及食管接触，便很容易造成对两者的伤害。
据了解，食管壁上附着的黏膜十分脆弱。而人们常常喝开水温度都在70—80摄氏度左右，远远超过了食管壁黏膜最高能承受的50摄氏度的温度。这样，食道管受到过高的温度刺激后，会导致其黏膜增厚，再由于食道管黏膜的神经反射弧的反应比较迟钝，使得食道管对滚烫的食物失去知觉。此时人们会越吃越多滚烫的食物，陷入恶性循环中，最终引发食管癌。
那么，既然多喝开水会致癌，那到底怎样才是正确的喝水方式呢？其主要包括一下2点。
1 喝温水，水温不超过65摄氏度
无论是冷水还是热水，过低或过高的温度都会对肠胃造成刺激。因此，建议喝水最好选择温水，这样可以避免冷水刺激肠胃，也能减少开水损伤胃部以及食道管，有利于消化和吸收。此外，注意水温最好不要超过65摄氏度，减少患食道癌的风险。
2 规律饮水
水能够帮助人体排出毒素，滋养身心，是人体的“净化器”。人们不要为了减少上厕所的次数而不喝水，也不能为毫无节制地猛喝水，这样都会造成身体的负担。因此，养成规律的饮水习惯十分重要。
除了学会正确的喝水方法以外，在烧开水时也要注意三点细节，这样才能更好地预防疾病。
1 自来水煮沸后要继续烧煮3分钟
据了解，现在的自来水都是经过的氯化处理的，在开水煮沸后，氯化物容易与水中的有机物质作用，形成氯仿、卤代烃等致癌物质。如果水煮开后，立刻把火关掉，就会使这部分致癌物质在水中沉积，危害健康。
建议在水煮开后，最好继续烧煮3—5分钟，这样可以降低有害物质在水中残留，让人安心饮用。
2 烧水时打开盖子
烧开水时会产生有害的物质，如果把烧水壶的盖子盖上，并不利于有害物质挥发。所以，建议在烧开水时，最好把水壶盖打开，让有害的物质挥发出去，保证水质安全。
3 开水煮开后，要在16小时内喝完
研究表明，在常温下储存的开水，会自动产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐则可以转化为亚硝胺等致癌物。而且放置过久的开水，会存在大量的大肠杆菌，危害身体健康。建议开水要在16小时之内喝完，不要长期存放。
原来，平时看似简单的喝水动作，实际上隐藏着这么的讲究。大家要了解正确的喝水以及烧水的方法，这样才能更好地养护身体哦。
