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川菜菜谱家常菜做法之口水鸡，开胃醒神，不能吃太辣，可以适当地减低点辣度，适合自己的才是最好的。
口水鸡
主料
鸡半只
辅料
油1汤匙
盐1茶匙
糖1茶匙
味极鲜2茶匙
香醋1汤匙
油炸花生米适量
大蒜15克
辣椒油2汤匙
小葱15克
做法
准备原料，鸡半只，油炸花生米，蒜子，辣椒油
汤锅内放水，把鸡放入煮制，半只鸡大概煮了15分钟左右，不能确定是否成熟，可以用筷子扎一下肉厚的地方，能扎透，没有血水冒出来就表示成熟了
成熟后，捞出浸泡在冰水中
趁着煮鸡的空档，把花生米去皮，碾碎，葱切葱花，蒜子捣成茸
油辣子中加入适量的蒜茸，盐，糖，味极鲜，香醋拌匀
鸡肉斩成块，摆入盘中
浇上料汁，可以上桌
