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素菜的做法之豆皮素菜卷，这道菜在酒店里称作大丰收，用豆腐皮卷上各种蔬菜，搭配蘸酱，吃的非常爽。
豆皮素菜卷
主料:豆腐皮2张 香菜4棵 香葱4棵 黄瓜一根
辅料:油辣子适量 炸酱适量
豆皮素菜卷的做法
1.准备蔬菜，香菜小香葱淡盐水浸泡洗净，黄瓜洗净;豆腐皮用清水冲洗一下;
2.豆腐皮入沸水锅中焯水，稍煮一会，去掉豆腥气;
3.准备好蘸酱，都是自己做的油辣子、炸酱;
4.焯水后的豆腐皮稍微一凉，铺在案板上，放上香菜、小葱;
5.顺势卷起来;
6.卷好的豆皮，切成合适的段，装盘即可。
烹饪技巧
卷的蔬菜可随意搭配，蘸酱用自己喜欢的就可以
