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碧根果美味可口，营养价值丰富，特别是吃碧根果的好处非常多，养生保健功能很卓越。碧根果脂类的含量仅次于夏威夷果，位居坚果脂类含量“排行榜”第二位，因此碧根果是补身、补气的上好食物，身体虚弱的人不妨多吃。
碧根果的营养价值
碧根果是一种营养非常丰富的坚果，它的磷和镁的含量十分丰富，分别为281毫克/100克、131毫克/100克，因此是非常好的益智健脑坚果。每100克碧根果中含有10克膳食纤维、410毫克钾，还含有维生素B1、铜和少量的维生素C。因此，吃碧根果有抗氧化、抗衰老等好处。碧根果里蛋白质含量约为9克/100克，而且是完全蛋白质，很适合大家食用。
吃碧根果的好处有哪些
碧根果富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素及钙、铁、磷、钾、钠等人体必需的营养元素，是温补肺肾的理想滋补食品。
碧根果含有丰富的磷脂和赖氨酸，可维持细胞正常代谢，增强细胞活力，能有效补充脑部营养，防止脑细胞衰退，是良好的健脑食品。
碧根果含有的亚油酸和大量的维生素E，可提高细胞的生长速度，减少皮肤病，预防动脉硬化、高血压、心脏病等疾病，是养颜益寿的上佳食品。
常食碧根果还能润肤、黑发，让皮肤细腻光滑，对癌症也有一定的预防作用。中医认为碧根果有滋补肝肾、强健筋骨、健脑益智、乌发的功效。
碧根果的食用注意事项
1、碧根果的油脂含量高，食用过多容易造成能量过剩，尤其是腹泻者不宜多食。
2、碧根果与蜜枣相配食用能补充元气、健脾补肾。因此，想要补气、强壮身体的人在吃碧根果的时候不妨搭配蜜枣一起吃。
碧根果养生吃法
碧根果吃法很多，在这里我们选择碧根果粥，这是适合大部分家庭的一种食用方法，有补脑健脑、养颜、养发等作用。
碧根果粥
原料：糯米50克，黑芝麻20克，碧根果1个，白糖少许。
做法
1、将糯米洗净，用清水浸泡1小时。
2、碧根果去壳，将碧根果仁切碎，芝麻洗净沥干。
3、锅置火上，倒入芝麻、碧根果仁一起炒熟。
4、待凉后用干粉机打成粉。
5、糯米放入锅中，加适量水，煮开后，再加入芝麻碧根果粉，小火煮1小时，再加入少许白糖搅拌均匀即可。
