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粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。大部分粗粮不但富含人体所必需的氨基酸和优质蛋白质，还含有钙、磷等矿物质及维生素，相对大 米、白面而言，粗粮的碳水化合物含量更低，膳食纤维含量高，食用后更容易产生饱腹感，可减少热量摄取，达到减肥的功效。此外，粗粮还有利于保障消化系统正常运转，可以降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。
五谷杂粮可以这么吃
五谷杂粮粥
食材：麦仁30g、黑豆20g、红豆20g、荞麦20g、粳米20g、清水800ml
做法：
1、麦仁洗净用水浸泡30分钟。
2、黑豆和红豆浸泡至少8小时。
3、荞麦和粳米洗净浸泡30分钟。
4、把所有原料一起放入锅中。
5、大火烧开转小火盖盖熬一个小时即可。
五谷饭团
食材：糯米适量、小米适量、红豆适量、黑豆适量、黄豆适量、花生适量、芝麻适量、海苔适量、盐适量
做法：
1、原料备用。
2、黑豆，红豆，黄豆，隔夜泡发
3、泡好的三种豆，再加入适量的洗净的糯米和小米。
4、放入电饭锅内煮成米饭。
5、煮好的杂粮饭，放凉。
6、花生入油锅，炒熟。
7、放凉后放入保鲜袋内，用擀面棒敲成花生碎。
8、白芝麻炒熟。
9、加入适量的盐和花生碎拌成馅料。
10、取一小块米饭，放在保鲜膜上，按扁。
11、包入适量的花生芝麻馅。
12、封好口，然后捏成三角形。
13、底部包上一小块海苔即可。
燕麦五谷玉米饼
食材：玉米粉120克、面粉30克、燕麦五谷30克、牛奶适量、绵白糖30克、无铝泡打粉适量
做法：
1、将玉米粉、面粉、燕麦五谷、绵白糖和无铝泡打粉下入大盆中。
2、随后，逐步加入牛奶。
3、和成面团。
4、接着，在电饼铛中加入适量的油。
5、然后，取一些面团揉成圆球按扁放入电饼铛中。
6、最后，煎至两面金黄，即成。
五谷煎饼果子
食材：荞麦面20克、黄豆面20克、绿豆面20克、玉米面20克、小麦面20克、清水150ml、鸡蛋100克、油条2根、葱花20克、香菜20克、香辣酱30克。
工具：
电饼铛、煎饼刮板、钢铲、酱刷
做法：
1、先把荞麦面、黄豆面、绿豆面、玉米面、小麦面里加少许盐，用清水合成面浆，饼铛烧热倒入面浆，用刮板刮匀；
2、往面皮上磕一个鸡蛋，用刮板刮匀；
3、鸡蛋稍定型，把煎饼翻面，用毛刷涂抹一层香辣酱；
4、撒上葱花和香菜末，把油条卷起便好。另一种是，在鸡蛋液上撒好葱花，然后翻面涂抹香辣酱；
5、在每个煎饼里放一根油条卷起来便可食用。
下面这4类人要“挑”着吃
对于健康人来说，不用考虑粗粮的种类，可经常换着吃，而对于一些特殊人群来说，吃粗粮时要学会“挑食”。
胃肠不好的选择吃小米、大黄米和糙米。胃肠不好的人要做到粗粮细吃，食物要求以“软烂”为宜，煮粥吃容易消化，完全不会增加消化系统的负担。小米、大黄米、糙米特别适合熬粥，胃肠不好的人群可常吃。
血糖血脂高或身体肥胖的人，应该吃燕麦和杂豆。燕麦和杂豆能预防和治疗由高血脂引发的心脑血管疾病，还有利于糖尿病和肥胖的控制。
体质较热的多吃绿豆和荞麦。绿豆味甘性寒，有中和解毒和清凉解渴的作用，荞麦是寒性的粗粮，这两种食物最适合热性体质。
容易水肿的吃红豆和薏米。利尿去水肿，首推薏米。薏米的利尿作用能排出体内多余的水分。红豆中含有促进利尿作用的钾，也非常适合易水肿的人。
