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柚子不只是味道酸甜可口，水分充足，营养功效更是不可忽视。柚，可消食、化痰、醒酒，《本草纲目》中早有记载，柚主治消食快膈，治饮酒人口气，疗妊娠不思食口淡，散愤懑之气等。看来，积食、饮酒之人需与柚同食啊。
柚子适合高血压、糖尿病、心脑血管疾病人群食用。每100克果肉里仅有不到1克脂肪和41千卡热量，还含有很多的微量元素，如维B1、B2、维C、胡萝卜素等，水分占89%，最适宜为身体补水。高钾低钠的特性尤其适合高血压人群食用；低能低脂又是心血管以及肥胖人群的最佳选择；低升糖指数，是糖尿病人的福音。但请记住一点，柚子再好也要符合《中国居民膳食指南2016》每日水果的推荐量200-300克最佳，尤其是糖尿病人食用水果时一定要在主食中减去水果的相应热量，保证能量的稳定，才有利于血糖控制。
挑选柚子的诀窍要一看二掂三闻，首先看外形是否饱满，表皮是否光滑油亮，还要看产地、品种；二要拿起来用手掂掂，两个同等大小的柚子，越重的说明水分越足越好；三是闻闻柚子有没有天然的水果香气，杂交的柚会有少许橙的味道，有香气的柚成熟度较高。
柚子的吃法很多，营养素保留最完整的当属直接食用，今天给你带来一道营养丰富、味美易学的菜肴——泰式柚子沙拉。做法是：先将白色、红色的柚子果肉撕成小块，拌入由椰奶、红咖喱酱、辣椒油、糖混煮的酱料中，再加入虾仁或鸡丝，最后撒上烤过的椰丝或花生碎。
此道菜肴中，虾仁或鸡丝提供了人体正常生长发育必须的蛋白质，柚中的钾与维B12还能起到预防贫血、降低血压、保护心脏的作用，老少皆宜。
