水晶冬瓜卷

授权原创博客：食尚煮妇
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中年女人是一道不事张扬的风景。

经历过世事起落的磨练，深谙岁月蹉跎的无奈，明白知足是快乐之本。

抛弃了浮躁和矫情，沉淀下自信与智慧。宁静从容中饱含温暖和柔情，女人味就在千回百转柔肠间。

这道【水晶冬瓜卷】没有靓丽的外表，但丰富、营养、淡雅，滋养身心，就如中年美女。[美食中国]

水晶冬瓜卷晶莹透亮，口感好，味道美，但做起来比较费事，适合家宴。

原料：

冬瓜、香菇、火腿、蟹肉卷、香菜，高汤。如下图。（芦笋和西红柿只是点缀）

做法：

香菇用热水泡开，放微波炉转2分钟，切成丝。火腿也切成丝。蟹肉卷对半切断，再撕成丝。香菜摘出叶子。

冬瓜先切成长方形的块，再切成5cm*8cm的薄片，一定要切薄，切均匀。放沸水里烫软捞起。

将少许的香菇丝、蟹肉丝、火腿丝、一片香菜叶放在冬瓜片上，卷起来摆在盘子上。放沸水锅里蒸2，3分钟。

最后将高汤用稀淀粉勾芡后浇在冬瓜卷上。（没有高汤可以用鸡精＋水）。

这道菜送给我的好友，中年美女黄苏。

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