授权原创博客：食尚煮妇未经作者许可，不得转载或摘编——美食中国
鲜虾半斤，青豆2两，凤尾菇2朵，蛋清半个，淀粉
蛋清打匀。凤尾菇切小块。
虾剥去壳，去头。用少许的盐、蛋清、淀粉抓匀，再往同一方向搅拌2分钟，放置10分钟。[美食中国]
锅里放1勺的油，烧到5成热，倒入虾仁迅速划开。
倒入青豆和凤尾菇，加盐、胡椒粉，用高火翻炒2，3分钟就可以装盘了。
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