春卷包括了谷类、肉类、蔬菜等多种食物，可以给我们提供蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、硒等多种营养物质。当然，由于卷入的馅料不同，其营养成分也有所不同。
春卷是油炸而成，能量较高，建议少吃。
吃春卷时如果用黄酱作为佐料，要注意尽量少蘸黄酱等调味品，这些调味品中钠的含量很高，100克黄酱中含有钠3606毫克，相当于9克盐。盐吃得过多会增加高血压的患病风险。
