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经常吃什么菜得癌几率竟然越来越小了呢?在生活中，癌症是一种致死率特别高的疾病，那么，你知道防癌饮食有哪些吗?防癌吃什么呢?饮食健康对于身体有着非常大的影响，下面我们一起来看看防癌应该怎么吃吧!
这个季节正是各种疾病好发的时候，天气的转凉，不仅感冒的人变多，再加上多吃少动，肥胖、脂肪肝、心血管疾病等也找上门来。
1、金针菇
经研究发现，金针菇中的菇类甲壳素(菇抽出物)含量排名第一，食用一週以上，就能减少血液、内脏中多馀的脂肪，让排便顺畅。菇类甲壳素还可让血液变得清澈、流动顺畅，远离心血管疾病的危险。
此外，根据研究所的调查发现，一周吃3次金针菇的人，罹患胃癌的机率比没吃的人少34%。
金针菇的营养成分几乎为水溶性，因此建议煮成味噌汤或火锅，不让营养白白流失!而且菇类的细胞壁十分坚硬，一定要确实煮熟，或是切碎烹调，才能完整使人体吸收利用。
2、莲藕
现代人由于摄取过多油脂又缺乏运动，每四个人就有一人有脂肪肝。不过莲藕中的原花青素(proanthocyanidin)能妨碍体内脂肪酸生成，进而减少三酸甘油脂，是对抗脂肪肝的好帮手喔!
3、黑木耳
黑木耳的维生素D可说是力压群雄，每100公克含有49.2微克，比鲑鱼、乾燥香菇、鸡蛋、猪肉还多出许多。维生素D有提高免疫力的作用，非常适合秋冬易感冒的季节食用。根据研究指出，血液中维生素D浓度较高的人，罹患心脏病、癌症死亡率皆下降，寿命也比较长。
4、洋葱
洋葱，是众所週知的清血食材。洋葱内的多酚物质「槲皮素」、刺鼻气味的来源「二烯丙基二硫」等成分能淨化血液、软化血管，帮助预防心肌梗塞、脑中风等心血管疾病。
5、紫心番薯
紫心番薯含有大量的花色素甘，可以抑制α糖甘酵素(α-glucosidase)，进而妨碍糖质分解、消化及吸收，维持血糖稳定，保护肝脏健康。
6、绿花椰菜苗
绿花椰菜本身就是具防癌效果高的蔬菜。在绿花椰菜、绿花椰菜苗中含有一种带有淡淡辛香气称为萝卜硫素的成分，能够提升肝脏的解毒作用，破坏吃进的致癌物质、有抑制癌症的作用。而且绿花椰菜苗能帮助活化我们体内本身的解毒组织，持续效果可长达3天。
