肝硬化要注意 饮食方面有节制

温一壶黄酒，尝肥蟹鲜美，不亦乐乎？然而此事并非人人适宜。近日，70岁的王大爷因晚上多吃了几只螃蟹，第二天出现迟钝、烦躁、说胡话的症状，被家人赶紧送到医院救治。经检查，王大爷患有肝硬化，因过量吃高蛋白饮食诱发了肝性脑病。

肝脏是人体最大的“解毒”器官。人们吃进去的植物、动物蛋白在肠道内被分解成各种氨基酸后，在肝脏里合成人体所需的蛋白质，然而，有些氨基酸对机体是有害的，就要在肝脏内解毒清除。当肝脏有严重损伤时，如肝硬化、重症肝炎，解毒功能就会受到影响。那些不能被肝脏清除的毒性物质进入脑组织，干扰大脑的正常功能，轻则出现行为反常、精神异常，重者则表现为意识障碍甚至昏迷。

那么，肝硬化患者可以吃螃蟹等高蛋白食物吗？答案是可以吃，但不能食用过多。肝硬化患者的肝脏负担比较重，消化能力不好，螃蟹中的蛋白质含量极高，蛋白质会被肠菌分解产生大量的“血氨”，一旦超过肝脏的解毒能力，就可能诱发肝昏迷。

对于肝硬化患者来说，应以适量蛋白质、低脂肪、易消化食物为主。其次保证碳水化合物的摄取，并根据病情适当调整蛋白质摄入量。以王大爷为例，出院后第一天可吃1/4个鸡蛋，第2-3天观察无问题后可每天吃半个。如果要进食牛肉，可一天一片慢慢加量，注意每天的量不能超过一个拳头。

肝硬化患者宜用的食物有：产氨少的食物，如大米、面包、玉米屑、乳酪、苹果、香蕉、葡萄、桃、梨、白菜、胡萝卜、菜花、芹菜、黄瓜、菠菜、西红柿等。

在适当补充蛋白质同时，患者还要注意保持大便通畅，及时排出体内有害物质可以减轻肝脏负担。