牛肝菌味道鲜美，营养丰富，深受广大群众喜爱。
牛肝菌含有的物质，通过激发痛风患者体内偏低的核苷还原酶活性，促使嘌呤与核苷还原酶结合，直接参与细胞构成，而大量减少嘌呤代谢分解成尿酸的总量；还能抑制肾小管对尿酸盐的重吸收，增加尿酸盐的排泄，降低血中尿酸浓度，对于预防痛风有显著效果。
