豆子会胀气 豆芽不会

黄豆和绿豆变成黄豆芽和绿豆芽，是从粗粮到蔬菜的一种食用功能的转换，也是一次营养的升级。

豆芽中含有更丰富的维生素C；豆芽中的蛋白质和矿物质更易被人体吸收；豆类里的“胀气因子”（容易引起人体胃肠胀气的物质）会随着发芽过程而消失。