四喜蒸豆腐

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其实学习做菜并不难，从最容易的入手就可增强自信。什么样的菜最容易做呢？蒸菜！不必手忙脚乱的放调味品，不必怕火候掌握不好，还避免一身油烟味。今天做一道【四喜蒸豆腐】简单而美味。

原料：

豆腐1盒，火腿50g，香菇3朵，活虾50g，青豆50g

做法：

香菇用开水泡15分钟，切碎。虾去壳切成小段。火腿切小粒。

将香菇、虾仁、火腿、青豆用盐、鸡精和少许的胡椒粉抓匀。

豆腐放盘子里，用刀划成小块。

先将豆腐放蒸锅里蒸2分钟（可控去盘子中的水），把香菇、虾仁、火腿、青豆铺在豆腐上，再蒸5分钟，起锅。

最后将锅烧干，放一勺的油，烧到5成热浇到豆腐上。如果在油里放入蒜末或葱头等香料爆一下就会更香了。

我用的是袋装冷冻的青豆，如果用新鲜的青豆最好先放微波炉加少量水煮1分钟。

如何把盒装豆腐取出来？可以把盒子倒过来，用小刀把盒底完全切开再倒扣到盘子上。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_3f09617e01000aoi.html