1、爆炒利用大火猛炒让苦瓜中的汁水迅速蒸发，减少苦味。
2、盐渍苦瓜切好后在上面撒一点儿盐，让苦瓜的汁水渍出并挤干后再烹炒，也是有效消除苦味的好办法。
3、冰镇将苦瓜切片后放入冰水中浸泡一段时间再拿出来吃，苦味也会少一些。
4、水汆将苦瓜切片后用开水汆烫一下再烹炒，也能降低苦味。
