柠檬汁的6种烹饪妙用

1、除虾腥味：

滴些柠檬汁可除虾腥味，且味道更佳。

2、制蛋糕：

制作蛋糕时，在蛋白中加入少许柠檬汁，不仅蛋白会显得特别洁白，而且还可使蛋糕易切开。

3、使果酱增香：

使果酱增香的方法很多，最简单的是在煮果酱时加些柠檬皮。

4、除食物中异味：

柠檬汁是一种很好的调味料，把柠檬汁加入肉类中，可以消除腥味，亦可促使肉类早些入味，如在洋葱等强烈气味的蔬菜中，加入少许柠檬汁，可以减少异味。

5、使蛋清变稠：

在蛋清内放入几滴柠檬汁，可使其变稠。

6、煮卷心菜：

煮红色卷心菜时，加一匙柠檬汁，可使菜色红艳。