芹菜含铁量较高，是补血佳蔬，推荐芹菜叶炒豆腐。
做法：把芹菜叶洗净后沸水烫半分钟捞出，放冷水中投凉，沥干水，切断备用。把豆腐切成糖块大小的丁，也用沸水烫过。在炒锅上加油，六七成热时，放入豆腐不断翻炒至金黄色，立即放入芹菜叶同炒，炒匀放酱油、盐，翻几下出锅。这道菜清鲜味美爽口。
