这东西去了“皮”还不如不吃

常吃蔬菜水果有益健康，这是所有人都接受的事实，但是对于这些食物的外皮，你是吃了呢还是削了呢？

葡萄

吃葡萄不吐葡萄皮是有科学道理的，葡萄皮中含有“白藜芦醇”这种化合物，它具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化的作用。葡萄皮中的另一种重要物质——单宁，具有抗过敏、延缓衰老的功效。葡萄皮中含有的花青素，也具有抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍等功能。所以这么好的葡萄皮，吐掉了不是浪费嘛！

玉米

玉米也有皮？玉米的确没有皮，但是它有叶子啊，煮玉米时留下内层的嫩叶，可以保证玉米不会因为水分的过度蒸发而丧失口感。香嫩可口的煮玉米可是最好的粗粮了，既可以促进体内消化，防止便秘，还是高血压、冠心病、肥胖症患者和老年人的理想食品。

茄子

茄子是餐桌上最常见的食物之一，烹饪手法五花八门，味道好营养高，让茄子成为许多人最爱的餐桌美食，不过，茄子虽好，可不要削皮哦。茄子皮中含有丰富的B族维生素，可以促进人体的新陈代谢，茄子皮还具有非常好的抗癌效果，茄子去皮后不仅会降低保健价值，还会因其中所含的铁被空气氧化，导致茄子容易发黑变质，也影响人体对铁的吸收。

梨子

梨子含有丰富的水分，梨肉清甜爽口，因此很多人喜欢吃梨子。然而梨皮脆薄，容易在采摘或者运输时损伤，因此看到梨皮上的伤痕时，总有人习惯性地削皮再吃，这可不是最佳的吃法。梨皮不仅可以吃，它还是一种药用价值很高的中药，具有清心、润肺、降火、生津、滋肾、补阴等功效，将梨皮洗净切碎，加冰糖炖水服还能治疗咳嗽。所以干嘛吃梨要削皮？喜欢它就要包容它嘛！

冬瓜

很多人觉得，冬瓜长在地上，瓜皮上全是泥，这太脏了不削皮怎么能吃？但是冬瓜皮含有丰富的维生素、烟酸、胡萝卜素以及多种挥发性成分，不但具有保健价值，而且药用价值也非常高，对于治疗水肿、暑热、咳嗽、抗菌等都具有良好的效果。所以说吃冬瓜时费点力，将瓜皮洗净一起炖了吧！

很多食物的外皮不仅仅起着保护果实的作用，本身也具有很高的营养或者药用价值，除了以上介绍的这些食物，其它如黄瓜、苹果、西红柿、榴莲等食物的果皮也是不能放过的。