生蚝味道鲜美，但如果不是生活在海边，生蚝在老百姓眼中还算是“轻奢”美食。
生蚝又叫牡蛎、海蛎子，属于贝类海产品，含有丰富的蛋白质，占比10.9%，脂肪含量低，占比1.5%，是名副其实的高蛋白低脂肪食物。生蚝还含有多种维生素和矿物质。
蒸生蚝。蒸生蚝肥嫩爽滑，是比较健康的吃法。将生蚝刷洗干净、撬开，留一半壳，蒸5分钟即可，根据自己的口味用酱油、醋、芥末等调制蘸料，也可以调制蒜蓉汁等调料事先撒在蚝肉上再蒸。
