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孩子生长发育需要多种营养，如果孩子出现挑食，不仅影响到身体发育，还会影响到孩子的性格。所以，家长一定要纠正孩子的挑食行为，保证孩子能健康成长。
孩子挑食的危害
1、营养失衡
宝宝需要的所有营养就像一块跷跷板，只有多样化的食物均衡，才能让营养跷跷板保持平衡，确保宝宝健康快速的生长发育。鱼、肉、蛋、奶、蔬菜、水果、谷类中的营养各有侧重，只有每天吃足这7类食物才能保障宝宝获得充足、均衡的营养。但调查显示，偏食宝宝这7类食物吃得少，更有些宝宝不爱吃其中的2-3种，他们的营养跷跷板当然会出现失衡状况。另外，偏食宝宝往往边吃边玩，吃一顿饭常常超过一小时，不仅影响营养的摄入，甚至会造成胃肠道功能紊乱。
2、影响智力发育
研究发现，正常宝宝的智力发育指数要比偏食宝宝高14分，偏食宝宝还容易出现注意力不集中的现象。
3、体重不达标
偏食宝宝营养摄入不足，生长发育容易出问题。碳水化合物、蛋白质和脂肪等营养摄入不足，体重偏轻，长高速度也减慢。研究发现，偏食宝宝的低体重发生率是饮食正常宝宝的2倍。
4、抵抗力差易生病
由于饮食不均衡，偏食宝宝不能很好地从食物中获取营养来提高免疫力，因而更容易生病，经常会感冒发烧。另外，偏食宝宝也容易患贫血、佝偻病等营养缺乏相关的疾病。
5、出现极端性格
妈妈们可能不知道，各类食物在宝宝的性格发展中也扮演着重要角色，营养不平衡很可能促使宝宝形成极端性格。研究表明，幼儿时期营养不良的宝宝与营养良好的宝宝比较，更容易出现攻击性行为。此外，家长经常用威胁、责骂等方法逼迫宝宝吃东西，这样不仅不能纠正宝宝偏食，还会使宝宝产生逆反心理，长此以往使亲子关系变得紧张。
防止孩子挑食的方法
注重饮食的花色品种
当宝宝不愿吃某种食物时，家长可以改变一下烹调方式，如宝宝不喜欢吃肉，可做成水饺或馄饨；不吃鱼，就做成鱼丸；不吃蔬菜，就把蔬菜剁碎，拌在米饭中……尽可能使宝宝的膳食营养达到粗细、荤素搭配的“均衡饮食”。
家长要以身作则
宝宝的模仿能力很强，对食物的喜好很容易受到家长的影响。作为家长，应以身作则，要做到不偏食、不暴饮暴食、不过分吃零食。另外，要给宝宝营造一个愉快的进餐气氛，用餐时避免玩耍、看电视等不良习惯。
培养宝宝自己进食
宝宝尝试自己进食是一种探索行为，家长不要因为怕脏怕乱就采取填鸭式地喂宝宝，这样反而会造成宝宝的拒食。而且，让宝宝自己进餐，还可以锻炼他的手眼协调能力，使动作精细准确，从而培养了宝宝的自信心，让他对吃饭更感兴趣了。
当宝宝偏食时，要耐心诱导
当宝宝出现偏食时，家长无需对这一现象过于紧张，甚至采取强制的态度，以免造成宝宝的抵触情绪。此时，家长应耐心、少量、多次地给宝宝喂食，只要宝宝有进步时，应及时给予鼓励，这样宝宝也会更乐意保持自己的进步的。
应对儿童挑食小妙招
有一些巧妙的方法，可以让挑食的儿童变得爱上吃饭。
调整烹饪方法
煮、蒸、炖、炒等烹饪方式轮换使用，不让孩子感到食物的单一而厌倦吃饭。
改善食物外观
让食物的外观看上去更有吸引力。如把猪肝切成小熊形状；或者用一些颜色鲜艳的蔬菜，如太空椒，胡萝卜等来装点食物，增进儿童的食欲。
食物掺杂
把孩子喜欢与不喜欢的食物掺杂在一起给他吃，并且在他适应这种食物后，不断地加大他不喜欢的那种食物的比例，直到他完全适应这种食物。
餐具诱惑
好看、可爱的餐具对孩子有独特的吸引力，如画有汤姆猫或灰太狼卡通形象的碗。这种方法在一定程度上提高孩子进食欲望。
