香炒玉米饼

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材料：

玉米面，面粉，鸡蛋，青椒，胡萝卜，熟花生米。

调料：

葱末，姜末，盐，白糖，料酒，鸡粉，香油，干辣椒。

做法：

1、将面粉，玉米面，白糖，鸡蛋，适量清水混和搅拌，和成面团，把和好的面团分割成若干小份，做成饼状，在平底锅中烙熟成一个个的玉米饼。

2、将青椒，胡萝卜洗净切小丁；将烙好的玉米饼切成同样大小的丁；葱姜切末备用。

3、炒锅中倒入油烧热，下葱丝，姜丝，辣椒炒香，放入青椒丁和胡萝卜丁翻炒，再放入切好的玉米饼煸炒，加料酒，鸡粉，糖，少许盐炒透，加花生米快速炒匀，淋上香油即可出锅。

如果家里有现成的玉米饼就更方便了，蔬菜可以搭配自己喜欢的，还可以做成咸鱼炒玉米饼，咸鱼咸度要轻，用油炸能去腥解盐，增加鲜香口感。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c0138e201000a61.html