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肉类当中，可能牛肉的造假最多。你会鉴别真假牛肉吗？
随着兜里的钞票日益增长，生活越过越好，慢慢的人们对吃的和穿的要求也越来越重视了，而吃肉对现在的人来说，无疑是一种口舌上的享受，但是随之而来的却是食品的安全问题。在几十年前，人们虽然穷，但是从来不会担心安全上的问题，但是现在商家为了利益，消费者买什么东西都怕买到假货。今天，小编来给大家揭秘下“牛肉”的造假过程。网友：我可能吃的是假的！
牛肉是造假最多的肉类，因为牛肉的价格在市场上居高不下，所以才会被黑心的商家盯上。人工牛肉是市场上卖的最多的“牛肉，就是用鸡蛋的蛋白和各种调味剂做出来的人造肉，如果你拿起一片仔细看，你就会发现这种肉红白十分分明，也就是肥瘦分得很清楚。
不得不服现在的技术手段，甚至可以将廉价的或者卖不出去的猪肉做成牛肉，黑心商家一般会在往猪身体里灌大量的水，之后宰杀分块，通过特殊的煮制方法以及各种食物添加剂和香精的添加，猪肉就变得跟牛肉一个味儿。这些肉有一个普遍的特点，那就是肉的颜色很深，呈现的是一种不健康的深红色，在购买的过程中最好不要买这种肉。
还有更过分的就是用鸡或者鸭肉做成的“假牛肉”，将这些肉切成切片再加各种化学成分得以使肉更像牛肉的样子。总的来说，真的牛肉颜色都是比较深的，不会太鲜艳，而且纹理摸上去会比较舒服，不会有粘性。
其实，最好分辨真假牛肉的方法就是尝一下，真的的牛肉会比其他的肉类更难熟，虽然有膻味，但是味道不会像羊肉那么重，我知道很多朋友喜欢去火锅店吃这样的肉，但是毫不客气的说，大部分火锅店里的牛肉都是“假牛肉”，尤其是自助的火锅店，花几十到一百还想吃真的牛肉，那老板岂不是会亏得血本无归？
