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米其林指南将于2021年1月18日在干邑地区举办下一年度的星级评选结果揭晓仪式。这将是米其林首次在巴黎之外举办该活动,而干邑作为享誉世界的法国杰出代表,承办此项盛事可以说是实至名归。
米其林指南将邀请法国美食行业各路大厨、甜点师及业界代表齐聚干邑。在发表2021年评选结果的仪式上,米其林指南将隆重介绍各地区的美食财富,并邀请全体嘉宾感受夏朗德人与干邑行业从业者的热情好客。这一揭晓仪式,不仅是新一批星级餐厅的高光时刻,同时也是了解世界烈酒翘楚进化史的良机,因为此时的新阿基坦大区正全力开展蒸馏工作。在法国国家干邑行业管理局(BNIC)带领下,干邑行业希望将可持续性葡萄种植变为一种集体性的和不可逆转的举措,并为生产方式和消费方式带来更加可持续性的进步。
120年以来,米其林指南的评委们不仅走遍了法国各个省份,只为找寻餐厅中的佼佼者,而且从2013年起,每年为最棒的餐厅、年轻的厨师,以及在这一行业做出贡献的人们举办一次盛典。明年的1月18日,米其林指南团队将来到干邑,与嘉宾一同为这拥有丰富美食遗产(松露种植、干酪熟成、牡蛎养殖、鱼类养殖等)和夏朗德皮诺等多个法定产区以及夏朗德IGP葡萄酒的一方沃土喝彩。来自米其林指南各个行业尤其是侍酒行业的肯定,对该地区尤具意义。
米其林指南国际总监 Gwendal POULLENNEC指出:“米其林指南通过每年的餐厅评选,推广法国各地区的美食。在2020版米其林指南中,共计有465家位于巴黎市内的餐厅和2970家位于其他省份的餐厅入选。将星级评选结果揭晓仪式由巴黎改在干邑举办,从另一个角度证明了米其林指南对风土、对地方上的生产者和对行业优质美食的承诺。米其林指南扮演着传声筒的角色,拉近了餐饮界中的佼佼者与美食大众之间的距离。我们也希望大力宣传这些匠人和他们汲取无尽灵感的土地,他们的厨艺与身边的环境和季节是紧密相连的。”
2021年东道主——干邑项目发言人和发起人Jean-Hubert LELIEVRE高兴地说:“凭借着米其林指南的强大影响力,我们得以发动干邑和夏朗德地区的全部力量,向法国最优秀的厨师展示我们的美食丰富性和多样性。这一成功应归于当地餐饮业者自发的全情投入,他们怀着热切与真诚,以及对当地风土的自豪感,即将迎来2021年在干邑首次举办的国际年度美食盛会。(指南创刊以来首次)将巴黎以外的地区作为举办地,是法国两大世界级杰出代表——米其林与干邑的结合,将法国的技艺带向了一个新的高度。我们的整个干邑生态系统都为这一盛典做好了准备,业界期待着2021年的干邑之约,这里的风土非常值得一尝!”
关于米其林集团：
米其林以持续改善客户的移动性为愿景。作为移动性产品领域的领军企业,米其林为客户设计、生产和销售最符合需求和习惯的轮胎,并提供服务和解决方案以提高运输效率。米其林的另外一些服务,则为客户的出行和旅途带来独一无二的美好时光。米其林还为诸多领域开发高科技的材料。其总部设在克莱蒙费朗,并在170个国家设有分支机构,雇佣员工125000余名,并经营着67家轮胎工厂,2018年共生产轮胎约1.9亿条。
