柠檬小蛋糕

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材料：

低筋面粉150克，鸡蛋4个，黄油60克，白砂糖130克，柠檬汁50ml。

做法：

1、将鸡蛋与白砂糖混合，用搅拌器高速打发制成面糊。

2、黄油加热，使其溶化成液态，然后在低粉中加入蛋糊，搅拌均匀成面糊，在面糊中加入融化的黄油和柠檬汁搅拌均匀。

3、将烤箱预热至180度，在模具中铺好油纸，再刷上一层剩下的黄油，倒入面糊，放入烤箱下层烤制20-30分钟后即可取出。

如果不确定蛋糕是否熟透，可拿一根竹签插入蛋糕中，取出后如果没有粘稠糊现象，就证明蛋糕已经熟了。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c0138e201000afs.html