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从包装联名,到口感创新,新消费市场更新迭代的速度,让越来越多小众食材出圈,而当下正受欢迎的现做现卖性价比路线,又轻松淘汰了曾经受过追捧的“奶茶刺客”跟“咖啡刺客”。在新的消费模式刺激下,挑剔的味蕾对食物的需求,从健康、新鲜升级到了有花样、有创意。而传统餐饮行业也正式加入卷王行列,开始努力让传统变得“不传统”,满足愈发多元的消费需求。
饺子是历史悠久的中国古代传统食物,对于外面餐馆售卖的饺子,现在的我们却越来越少会为了它们驻足。市面上的饺子店大都门可罗雀,以常客居多,稍微有点人流量的,则都是凭借创意菜分得一杯羹。“每次去都是一样的菜单,没有新意。”“饺子啊,家里吃就好了,店里卖的也没什么特别的吧。”诸如此类的消费者评价,是每个饺子品牌面临的莫大挑战。
作为东北饺子的代表,喜家德早在20多年前品牌初创时,就将创新埋进了品牌DNA。从第一家店开始,就创新性地采用明档厨房,为每个顾客提供“透明”的放心美食。同时,会根据季节变化调整饺子的口味,保证为顾客提供当季最新鲜的食材。喜家德的饺子形状也是品牌的一大特色,原创的一字型水饺,不仅夹取方便,还能让顾客咬下一口,就看到新鲜馅料。
在当下面对市场的产品创新需求时,喜家德推陈出新,率先建立月月上新制度以应对市场变化。每月20日被设定为品牌“月月上新”日,在当天会遵从时令原则上新饺子或其他主食配菜,让顾客从此开启月月到店“开盲盒”的惊喜日常。让饺子与节气以及时令相结合,这种以传统食物邂逅传统文化的创新方法,是一种精准捕捉到中国人传统心理的必胜“卷法”。
与此同时,喜家德配套会员制及新品优惠制度已同步建立。会员在“月月上新”日到店消费,即可自动识别会员等级,无需领券即可简单直接的享受优惠折扣,并且消费金额越高,享受的折扣也越高。这是品牌呈现的让利于顾客的诚意,并以月月上新品的形式回馈顾客们的选择与味蕾。
这一举措,率先形成了“喜家德式”的完美闭环——既能用数字化管理形式绑定老顾客,又能用新会员新品折扣刺激首次消费。如此,喜家德的月月上新制度既是在刷新菜单吸引新客,又是在会员视野中持续稳定地刷新存在感。
既保证了健康、新鲜的品质,又保持着产品推陈出新的速度,喜家德水饺时刻在线的新鲜感,大大满足了顾客舌尖上的“挑剔”需求。在未来,喜家德还将继续坚守“好吃放心”的初心,让全世界爱吃的你,都能够品尝中国水饺。
