米其林创新引领传承时代美味

2023年12 月14 日公布的《香港澳门米其林指南》伙拍澳娱综合度假股份有限公司呈献“Timeless Gastronomy”(时代传承的味道)星级飨宴。晚宴将于 2024年1月20日在澳门上葡京综合度假村内瑰丽典雅的上葡京礼堂举行。

超过一世纪以来,《米其林指南》一直是世界重要的餐饮指南,也是最广为人知的国际品牌之一。其实体与网络的平台,涵盖了餐饮与旅游的大小事。其餐厅评级以及内容,受到业界领导者、精致餐饮与美食爱好者,以及旅行家、在地专家以及全球大厨们的关注,所以能够得到《米其林指南》的认可和支持,不仅是一种肯定更是一种荣耀。

在此次晚宴中,将邀请四位来自全球、拥有不同的文化背景并荣获米其林三星的知名大厨,共同在澳门展示自己独特的技艺。其中,备受瞩目的当属来自澳门新葡京的天巢法国餐厅行政总厨 Julien Tongourian,

这位在澳门本地享有盛誉的大厨不仅继承了大师Joël Robuchon 先生的衣钵,而且其本身也独具创新实力,在传承经典魅力的基础上融入了现代技艺,让烹饪更显现代化的特色。

另外还有来自瑞士Memories主厨 Sven Wassmer,

被认为是史上最年轻的米其林三星主厨之一,其烹饪风格独特而令人耳目一新,菜式充满鲜明个性而不造作,让食客留下了深刻的印象。

来自日本的主厨松尾英明(Hideaki Matsuo)如今是大阪千里山柏屋的掌门人,

拥有卓越的日料技艺,呈献满载日本文化精髓的料理。

主厨 Heinz Beck虽然是德国人,

但是长期居住在意大利,其烹饪风格兼具两国特色,更具新颖度,在他的带领下La Pergola餐厅更是成为罗马当地唯一的米其林三星餐厅。

“Timeless Gastronomy”(时代传承的味道)星级飨宴的举办不仅是对一个时代味道的致敬,同时更是对于新时代饮食文化的积极创新,希望通过此次晚宴的举办,让更多的美食文化在澳门这片沃土上实现多元交流,共同为广大食客带去融合了传统与新潮的味蕾享受,让我们一同期待这场如同交响乐般精彩的星级飨宴!