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椰枣树起源于中东干旱地区，自古以来被种植并在当地饮食和经济中占据重要地位。其种植历史可以追溯到约公元前5000年，记录见证了其漫长的传承。椰枣不仅象征着古老的文明遗产，也承载着沙特文化的核心——慷慨与好客。步入沙特的家庭，客人往往会受到热情款待，享用添加香料的传统沙特咖啡和香甜可口的椰枣。这一传统礼仪生动地诠释了沙特人民的真挚情感和对客人的深切敬意，展现出他们的好客之道和温情厚意，令人感受到沙特文化的迷人魅力。
（不同品种的椰枣）
沙特阿拉伯的椰枣以其品种繁多、口味丰富、健康功效显著而享誉全球。每一种椰枣都带有独特的风味和益处，既是日常饮食中的美味之选，也是极具价值的健康食品。沙特境内栽培了超过300种不同品种的椰枣，每种椰枣在味道、质地和色泽上都各具特色。以下三个品种尤其出名：
1. 阿吉瓦（Ajwa）椰枣：这种椰枣产自圣城麦地那，因其有限的产量，独特的深黑色泽以及柔软微甜的口感而备受推崇。阿吉瓦椰枣不仅美味，更具有独特的药用价值，在沙特文化中拥有特殊地位。
2. 苏卡里（Sukkari）椰枣：如果你喜欢甜食，那苏卡里枣简直就是你的完美搭配。这种源自卡西姆地区的椰枣，因其金黄的色泽和甜如蜂蜜的味道而得名“苏卡瑞”，意为“糖”。它香甜绵软，是沙特人家中最受欢迎的椰枣之一。当你累得精疲力尽时，一颗苏卡瑞枣就像能量炸弹一样，瞬间让你满血复活，而且还不需要担心血糖骤升的问题。
3. 赫拉斯（Khalas）椰枣：来自阿哈萨地区，因其更优异的储存性受到广泛欢迎。这种椰枣从鲜果期的杏黄色逐渐转为成熟时的琥珀色，并带有一层天然蜡质感，口感醇厚，常出口至国际市场。
椰枣的种植与采摘
椰枣树凭借其适应干燥炎热气候的特性，完美融入沙特的环境，尤其在低湿度、酷暑高温的夏季能够充分成熟。为获得理想的产量，种植者会对枣树进行充足的灌溉。此外，由于椰枣树的雌雄分株特性，人工授粉成为确保果实丰收和质量的关键一环。
（枣农展示如何攀树采摘椰枣）
每年从六月至十一月，沙特迎来椰枣的采摘季。随着果实逐步成熟，农民们会分批采摘，以确保每一颗椰枣在最佳时机被收获。采摘过程细致且专业，不同地区采用的方式有所不同——有些地方依旧保留传统的手工采摘作业，而另一些地方则巧用竹竿轻敲，使成熟的果实掉落在地面铺设的布料上，避免损伤，充分保留椰枣的品质。
椰枣的健康益处
沙特椰枣，就像是沙漠中的生命之果，无论是在高温酷热下，还是在沙漠长途跋涉的路上，总是能为人们带来最基本的能量和温暖。从营养角度来看，椰枣富含多种维生素和矿物质，如钾、镁、钙、维生素B6等，对人体健康大有裨益。它们还含有大量的膳食纤维，有助于促进消化系统健康。椰枣的天然糖分也为身体提供快速能量，因此常被运动员和需要快速补充能量的人食用。由于其抗氧化特性，椰枣对增强免疫系统、减少炎症以及抗衰老也有一定的帮助。
国际认可与推广
作为这一地区的标志性水果，椰枣不仅在沙特享有盛誉，更因其卓越的营养价值而被联合国粮食及农业组织（FAO）誉为“超级水果”。如今，沙特已成为全球椰枣的主要生产和出口国，年产量超过150万吨，栽培的椰枣树更是超过3300万棵。2018年，世界上最大的绿洲阿哈萨被联合国教科文组织列为世界文化遗产，珍藏着250万棵椰枣树，见证了这片土地悠久的文化和传统。
（产业化的椰枣园）
为推动沙特椰枣的国际市场开拓，沙特推出了“Saudi Dates”平台，借助数字化手段简化出口流程，确保产品质量，使消费者能够更便捷地与国际市场对接。此外，通过建立认证体系，该平台进一步提升了沙特椰枣的市场竞争力，使其在全球舞台上绽放光彩。
内容来源：Ministry of Culture 沙特文化部
