米粉的八种吃法

授权原创博客：一夫食堂
未经作者许可，不得转载或摘编——美食中国

五一天气春光明媚

食堂召开米粉大会

谁说米粉不上餐桌

那是万恶的旧社会

大家期待已久的米粉周终于到来了。

北方人尤其是东北人是不怎么吃米粉的，大上个星期，我去咖啡曾经的水王“檬檬”家里扫荡，缴获了两大袋子福建厦门的米粉，按着面条的做法，吃了一星期的米粉

一、鸡汤鸡丝粉

汤：煮好的鸡汤，鸡精，盐，味精，白糖，胡椒粉，香油

料头：鸡丝，青菜，葱，南瓜，香菜

二、鸡汤卤肉粉

汤：煮好的鸡汤，鸡精，盐，味精，白糖，胡椒粉，香油

料头：卤猪肉，青菜，葱，香菜

三、素炒米粉

配料：青菜，蘑菇，辣椒

四、肉臊麻辣粉

汤：煮好的鸡汤，鸡精，盐，味精，白糖，胡椒粉，香油，辣油，四川花椒粉

料头：肉臊，毛豆，葱丝，青菜。

五、酸辣汤粉

这个说一下做法

锅内少放点油，下入葱花，榨菜丝，香菇丝，青菜丝炒几下，淋入料酒，加入鸡汤或肉汤或开水，下盐，味精，胡椒粉，陈醋或香醋，开锅后，勾点稀欠，淋点蛋液在里面，浇到煮好的米粉碗里，点上辣椒油，就好了，醋和辣椒要多放，吃起来才过瘾。

六、豆角榨菜拌粉

豆角，榨菜，虾米，肉末用干辣椒段炒在一起，浇在煮好的米粉上，搅拌均匀，米粉煮好后，可以淋点香油在里面，拌一拌，这样就不粘了

七、麻婆豆腐粉

汤：鸡糖，少许酱油，味精，鸡精，胡椒粉。

汤料：做好的麻婆豆腐

八、西红柿鸡蛋粉

大家按西红柿炒鸡蛋的做法做，好了后，添鸡烫或开水进去，煮开后，浇到煮好的米粉上就好了，加点香菜。

以上所有米粉换成面条，就是面条周了

关于米粉，实在是知道的不怎么多，感觉上，炒米粉，还是选用细的新竹米粉比较好，这种稍微粗点的很像米线，或许本来米粉与米线就是同一个东西。

大家最近肯定有这样的一个疑虑，一夫这个人是不是有病，而且病的还不清，一星期就吃一样东西，吃的固执，吃的倔强，吃的单一，吃的同样，今天向大家揭露一个秘密，其实这都不是一个星期吃的，事先要发什么样的贴，把一个月内的都列出来，比如说5月要发鸡肉，米粉，鱼和素菜，那么5月就重点吃这几样，换着吃，哪一样先做出5到6个了，寻找以前做了没还发过的照片，这样一次性的发上来，为了让大家看的不那么枯燥和呆板，于是编了一些故事，于是一周周的就这么诞生了，不是欺骗，不是隐瞒，不是狡猾，也不是什么小聪明，而是觉得应该有跟别人不一样的地方，大家都做博，谁做的好看，谁就受欢迎，大家都做饭，谁做的有特色，谁就是大师。

原文地址：http://yancnjp.yculblog.com/post.1258453.html