川芎白芷炖鱼头

授权原创博客：珊珊的吾三吾四博客
未经作者许可，不得转载或摘编——美食中国

珊珊靓汤-川芎白芷炖鱼头。

这道汤是一个很好的阿姨教我的，因为珊珊经常胡思乱想，用脑过度，经常头疼，所以她特别煮给珊珊吃，现在就推荐给大家。

材料：

鱼头一个，川芎白芷，淮山枸杞，元肉红枣，蜜枣各少许。

做法：

首先，鱼头不要破开，用姜片爆锅，把鱼头两边煎香，然后沾酒。鱼头千万不要破开，因为如果鱼头破开了，鱼脑就会留出来，汤的营养就大打折扣了。

入炖盅炖3个小时

一煲美味的川芎白芷炖鱼头就出来了。

因为头没有破开，所以鱼脑还可以原汁原味的保留在锅里，非常美味。补脑一流。

川芎，《本草别录》还指出川芎能“除脑中冷动，面上游风，去耳目泪出，多涕唾，忽忽如醉，诸寒冷气”。《日华子本草》还记载着川芎能“治一切风”，临床用治“诸风上攻，头目昏重，偏正头痛”。《本草经集注》说到川芎时认为“白芷为之使”。
白芷：性温、味辛微甘、无毒。有祛风，消肿，止痛作用。《别录》说它能“疗风邪”，“头痛头眩，目痒”。《本草纲目》还直接指出白芷对“妇人血风眩晕”有效。
鱼头：味甘、性温、无毒，功能暖胃养血，所以女士由于风邪所致的头昏眼花、头晕等等都可以用其治疗。有些身体虚弱的女士洗头之后感觉头晕头痛吃了它也会有效，但是如果是因为“阴虚火旺”而头痛头晕则不宜多吃。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_486deb4701000dgi.html