糊塌子

授权原创博客：色尘＠琴心茶韵
未经作者许可，不得转载或摘编——美食中国

西葫芦我家一般都是炒菜做汤啥的。虽然知道北京有种吃法叫糊塌子，但一直没做过。前两天去超市挑菜时，与一对老夫妻及售货员闲聊。老先生看我挑了一个西葫芦，就告诉我这么嫩的适合做糊塌子，非常好吃。于是我赶快请教秘笈。呵呵～～最后买菜成了我与售货员及老夫妻间的愉快聊天。临分手时还约定以后经常去那一起交流呢。逛超市也是蛮有乐趣的哈～～还能学到厨艺哟～～～

昨天晚上七点半，老公发来信息说加班，要很晚才能回来。我已经饿了，就想做点简单的东西先填填肚子。于是想起来这个糊塌子。第一个出锅时，那叫一个香呀～～三两口就咽下了肚。

上做法：

1、西葫芦洗净（不去皮，现在的西葫芦很嫩哟～～）擦成丝，放少许盐腌一会儿。

2、西葫芦丝变软出了好些水后，放海鲜粉（没有可以放鸡精啥的）、大蒜粉、胡椒粉、香油、一个鸡蛋和少许面粉拌成糊。

3、平底锅放少许油，舀一勺西葫芦丝糊倒在锅中，摊成片，两面都煎熟即可。

备注：做糊塌子不放水，完全用西葫芦出的水就够了；调料可以根据自己的口味放；面粉不能太多，面多了影响口感。

原文地址：http://wangren188.blog.sohu.com/12665362.html