茄皿章鱼乱炒拌饭

木禾浓情蜜意厨房 blog

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这是昨天和那个章鱼土豆一起做的。看一本杂志上有一法国料理，茄子上装的米饭，没介绍怎么做，我只好比葫芦画瓢，并按家里现有的食材，展开乱做的思路继续走乱做的线路。味道还不错，不腻清爽，相公吃了一大碗。他等不及我把茄子弄好，再把米饭放上，就自己盛了一碗饭，等我盛好，摆摆盘，照照相，他稀里哗啦的把那一碗已报销光了。这一盘正好我吃了。

材料：(2人份)

茄子2个、新鲜章鱼半个、韭菜1把、玄米1杯半(玄米即糙米，白米也成)、洋葱半个、小番茄几颗。

调味料：

黑胡椒粉少许、盐适量、橄榄油

洋葱腌料：

蠔油1大勺、酱油1大勺、白醋或柠檬汁适量。

做法：

1、玄米加水入电饭锅蒸熟。(或隔夜的剩米饭也成)

2、洋葱切碎，放一碗中，加调味汁腌着。

3、茄子洗净，从中间一分为二，底部稍片切点，(以好稳当的放在盘中)。两面抹些盐，黑胡椒粉。[美食中国]

4、平底锅放少许橄榄油，把茄子两面煎熟放盘中备用。

5、炒锅放些橄榄油，再放入蒸好的米，拌炒，再放腌好的洋葱碎，切好的韭菜，章鱼一起拌炒，中途可再撒些橄榄油，出锅前再撒些盐调味。

6、炒拌好的饭，盛在茄子上即可。

7、小番茄切装饰周围。

木禾小叮咛：

章鱼买不到，换成鱿鱼，虾做也行。

和章鱼沙拉混着做的，图也混着拍，后来发现这个菜就拍了两个图，看着也没什么意思，就不发了。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4889ea11010003kl.html