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这个面是在日本的街头中华料理店一般会有的一道主食。做法和配菜也都大同小异。我吃过两次，觉的自己也能做，而且我家相公说了，比外面卖的好吃哦。嘿嘿(也不知道是不是唬我的)对了，一夫也介绍过这种面。
虾10只、章鱼半只、卷心菜叶4分之一个、木耳、腐竹、蒸面(焼きそば专用面)4小包、葱片、姜丝、蒜片。
鸡汤3杯(没有的话，勉强用鸡精加水凑和一下吧)、酒2大勺、酱油1大勺、蠔油酱2小勺、盐适量、糖适量、胡椒粉少许、水淀粉3大勺、香油。
1、木耳泡发，用淀粉水洗，再用清水反复洗净。腐竹泡发，切段。卷心菜切成容易吃的样子。
2、虾去壳，去沙线。章鱼处理好，切丁。
3、平底锅，放适量香油，面分别平铺。两面煎黄焦(不要煎糊了)滑入案板，用刀切份，装盘。
4、另起一锅，放适量色拉油，爆香葱片，姜丝，蒜片，再放入虾，章鱼，卷心菜叶，木耳，腐竹翻炒片刻。
5、加入所有调味料，沸腾后，混入水淀粉，变稠后，关火，点香油。盘中倒入等份的菜，即可。
章鱼买不到，可以换成墨鱼，鱿鱼。还可以加入贝柱，味道会更棒。菜类，可以按自己喜欢任意换加。但是最好不要换掉卷心菜叶和木耳。腐竹吸盐味，可以最后放盐调味。煎面的油你也可以用色拉油，不用香油，只不过香油的味道会更好，我这么认为。我油放的较少，你喜欢更焦香，油就稍微再多放些，这样面的颜色会更焦黄。
我做过一次用酱猪肉做的，放了些煮肉汁，配了些青椒之类的菜，巨好吃哦。
