柴把笋

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金针菜泡开，竹笋和胡萝卜切丝。

三种原料分别入沸水煮熟，取出沥干晾凉

金针菜纵向剥开，把里面翻出来(这样很象绳子的样子吧)

用其裹住一小捆竹笋丝和胡萝卜丝，扎紧

蛋黄1个打碎，挤入半只柠檬汁，加入法式黄芥末酱1小勺、淀粉1小勺、糖和盐各1/2小勺、水1小碗

用慢火熬成浓汁

*注意，盐和糖的份量可以自行调节

酱汁稍凉后，浇在捆好的柴把笋上

特写 :)

大家一定好奇，盘子周围那一圈是什么？

这是一种腌制的花骨朵，地中海地区特产，用来做装饰，点缀调味用的。

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