洋酒蒸柠香三文鱼

木禾浓情蜜意厨房 blog

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材料：

三文鱼1切、柠檬片2片、洋葱1小半、白葡萄酒适量。

调味汁：

蠔油酱和少许水调匀

做法：

1、用开水泡一下三文鱼，再把水沥干，可以把鱼的白沫去除，轻轻把鱼皮的鳞去掉。

2、洋葱切丝，柠檬切两片。

3、平底锅放入切好的洋葱，三文鱼摆在洋葱上，鱼身上再盖上柠檬片。大火倒入白葡萄酒，淹没鱼身1/3，酒冒大泡后，转小火，盖盖，蒸10分钟左右，来回地淋上蠔油酱汁，关火既可。

木禾小叮咛：

此做法营养清淡，柠檬的香味有效的去除了三文鱼的异味。白葡萄酒在温度挥发下，让三文鱼更嫩香了。第一步的过程很重要，一定不能少哦，要不严重影响观感和口味。酱汁可以随喜好变换。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4889ea11010006rj.html