红小豆营养价值剖析

又名赤豆、赤小豆、红豆。红小豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”。它具有“律律液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能，被李时珍称为“心之谷”。红小豆是人们生活中不可缺少的高营养，多功能的小杂粮。

红小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道。因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿均有益。

它含有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。

红小豆是富含叶酸的食物。产妇，乳母多吃红小豆有催乳的功效。

一般人都可以食用。

水肿、哺乳期妇女尤为适合。

每次30克。

宜也其它谷类食品混合食用，一般制成豆沙包、豆饭或豆粥，是科学的食用方法。

红小豆利尿，故尿频的人应注意少吃。

≮主要营养素≯